m3casino การทำนัตโตสามรถทำได้ง่าย และมักทำในระดับครัวเรือน แต่ก็มีการผลิตกันในอุตสาหกรรมขนาดเล็ก วิธีทำก็ นำถั่วเหลืองที่นึ่งสุกแล้วมาใส่เชื้อ บาซิลลัส นัตโตะ แล้วนำไปห่อด้วยฟางข้าว บ่มในตู้อุณหภูมิ 40-43 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-2 วัน ส่วนการผลิตระดับอุตสาหกรรมทำโดยการแช่ถั่วเหลืองที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส นาน 16 -20 ชั่วโมง หรือที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งในหม้อความดัน 30-40 นาที ทิ้งให้เย็นใส่เชื้อ บาซิลลัส นัตโตะ แล้วบรรจุในถุงพลาสติก หมักที่อุณหภูมิ 40-43 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 ชั่วโมง จึงส่งจำหน่ายเราก็รู้จักกับถั่วเหลืองไปพอสมควรแล้วทีนี้เราก็มารู้จักกับ “นัตโตะ” กันบ้าง นัตโตะนั้นเป็นอาหารจำพวกถั่วหมักมีลักษณะเหนียวๆ ยืดๆ และมีกลิ่นที่เฉพาะตัวซึ่งเกิดจากการสลายตัวของโปรตีนเนื่องมากจากกระบวนการหมักนั่นเอง การหมักแบบนี้จะแตกต่างจากการหมักซีอิ้ว เพราะใช้จุลินทรีย์คนละชนิด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีความเป็นด่างค่อนข้างสูง (pH 
และโดยทั่วไปจะไม่มีการใส่เกลือลงไปหรือใส่ในปริมาณไม่มากครั้งต่อไปหากคุณจะเลือกหยิบนัตโตะขึ้นมารับประทานแล้วละก็…ลองดูซิคะว่าเป็นประเภทไหน เพราะแสนรักเองก็เคยกินแต่แบบธรรมดา สงสัยว่าจะต้องไปหาชนิดอื่นๆมาลองกินดูบ้างซะแล้ว เดี๋ยวเขาจะว่ามาไม่ถึงญี่ปุ่นm3casino
Recent Comments